Kernser Quellwasser
Wasser ist entscheidend für Pilze: es unterstützt Myzelwachstum, Fruchtkörperbildung und Qualität, sorgt für gleichmäßige Erträge und verhindert ein Austrocknen. Unser frisches Quellwasser stammt direkt aus den Kernser Bergen und zeichnet sich durch eine hervorragende Qualität aus.
Wasser spielt in der Pilzproduktion eine zentrale Rolle, denn Pilze bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und benötigen dieses Wachstum, Stoffwechsel und Fruchtkörperbildung. In der Substratherstellung sorgt die richtige Wassergehalt-Kontrolle dafür, dass das Mycel ausreichend Nährstoffe aufnehmen kann, ohne dass das Substrat zu nass wird und Schimmel oder Bakterien entstehen.
Je nach Pilzart liegt der optimale Feuchtigkeitsgehalt des Substrats meist zwischen 60 und 75 %. Austernseitlinge, Kräuterseitlinge oder Limonenseitlinge profitieren von einer gleichmäßigen Feuchtigkeit, die das Myzel kräftig wachsen lässt und hohe, gleichmäßige Erträge ermöglicht. Auch die Befeuchtung der Fruchtkörper während der Wachstumsphase ist entscheidend: Sie verhindert das Austrocknen, unterstützt die Zellbildung und beeinflusst Größe, Form und Qualität der Pilze. Sauberes, kalkarmes Wasser ist hier besonders wichtig, um das Risiko von Kontaminationen oder Ablagerungen auf den Pilzen zu minimieren.
Kurz gesagt: Wasser ist nicht nur ein Nährstoffträger, sondern ein zentraler Faktor für die Effizienz, Qualität und Nachhaltigkeit der Pilzproduktion.
